Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Болтушка на мясном бульоне»

Болтушка у коренных народов Севера готовится по-разному. С пшеничной или рыбной мукой, с рыбой, с субпродуктами. Кто-то любит погуще и пожирнее, кто-то предпочитает совсем легкую похлёбку.

Оленину промыть, нарезать на мелкие кусочки, опустить в подсоленную воду. Через 30 минут после закипания воды тонкой струйкой засыпать туда муку. Варить в течение получаса на медленном огне, постоянно помешивая, перед окончанием варки добавить рыбий жир и перец.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!