Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Щучки жареные»

Обские угры употребляют рыбу круглый год, в основном в сыром виде. Особенно любят только что выловленную рыбу. Ханты едят щуку варёной, печёной на углях, вяленой. Особым лакомством считаются щучьи головы, запечённые на рожне, и варёные щучьи кишки, облитые рыбьим жиром. Маленькие щучки в наших краях называются «щурогайками».

Мы предлагаем вам рецепт жареной щуки. Для приготовления блюда лучше брать маленьких щурогаек, так как они более нежные и вкусные.

Щучки промыть, вынуть внутренности; голову и хвост отделять не нужно. Посолить, поперчить и обвалять в муке.

Обжаривать на сковороде на растительном масле с каждой стороны до полной готовности.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!