Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Хантыйская уха в сковороде»

Рыбу выпотрошить, промыть, очистить. Порезать рыбку поперёк на кусочки толщиной 2-2,5 см (хребты не вынимать, т.к. с ними бульон получится вкуснее), посолить и обжарить в небольшом количестве масла на маленьком огне в глубокой сковороде. Лук почистить, нарезать кольцами, разложить слоем поверх рыбы.

Картофель почистить, порезать кружочками и выложить слоем в ту же сковороду, где находится рыба.

Всё полить двумя ложками масла, залить кипятком так, чтобы картошка была едва прикрыта.

Посолить, добавить специи, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15-20 минут. В готовом виде должно получиться густое блюдо, как картошка с подливкой, причем рыбы и картошки примерно поровну.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!